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Originaire d’Asie, l’anis étoilé est aussi cultivé à Madagascar. L’anis étoilé est le fruit du badanier. On l’appel aussi badiane.
L’anis étoilé aux notes de réglisse, s’utilise idéalement en infusion avec le thé ou le vin chaud.
On l’emploi également dans la préparation des rhums arrangés.
La badiane peut convenir aussi bien pour les recettes salées que sucrées.
Elle agrémente de nombreuses recettes asiatiques à base de porc ou de canard.
Infusée dans une salade de fruits frais à base d’orange, elle apportera une touche rafraichissante supplémentaire |
